Studiare
In questa sezione è possibile reperire le informazioni riguardanti l'organizzazione pratica del corso, lo svolgimento delle attività didattiche, le opportunità formative e i contatti utili durante tutto il percorso di studi, fino al conseguimento del titolo finale.
Calendario accademico
Il calendario accademico riporta le scadenze, gli adempimenti e i periodi rilevanti per la componente studentesca, personale docente e personale dell'Università. Sono inoltre indicate le festività e le chiusure ufficiali dell'Ateneo.
L’anno accademico inizia il 1° ottobre e termina il 30 settembre dell'anno successivo.
Calendario didattico
Il calendario didattico indica i periodi di svolgimento delle attività formative, di sessioni d'esami, di laurea e di chiusura per le festività.
| Periodo | Dal | Al |
|---|---|---|
| I semestre | 3-ott-2011 | 31-gen-2012 |
| I semestre (solo per studenti del III anno) | 2-nov-2011 | 31-gen-2012 |
| II semestre | 1-mar-2012 | 15-giu-2012 |
| Sessione | Dal | Al |
|---|---|---|
| Sessione straordinaria | 1-feb-2012 | 29-feb-2012 |
| Sessione estiva | 18-giu-2012 | 31-lug-2012 |
| Sessione autunnale | 3-set-2012 | 28-set-2012 |
| Sessione | Dal | Al |
|---|---|---|
| Sessione autunnale | 21-ott-2011 | 21-ott-2011 |
| Sessione straordinaria | 19-dic-2011 | 19-dic-2011 |
| Sessione invernale | 23-mar-2012 | 23-mar-2012 |
| Sessione estiva | 20-lug-2012 | 20-lug-2012 |
| Periodo | Dal | Al |
|---|---|---|
| Festa di Ognissanti | 1-nov-2011 | 1-nov-2011 |
| Festa dell'Immacolata Concezione | 8-dic-2011 | 8-dic-2011 |
| Vacanze Natalizie | 22-dic-2011 | 6-gen-2012 |
| Vacanze Pasquali | 5-apr-2012 | 10-apr-2012 |
| Festa della Liberazione | 25-apr-2012 | 25-apr-2012 |
| Festa del Lavoro | 1-mag-2012 | 1-mag-2012 |
| Festa del Patrono di Verona S. Zeno | 21-mag-2012 | 21-mag-2012 |
| Festa della Repubblica | 2-giu-2012 | 2-giu-2012 |
| Vacanze estive | 8-ago-2012 | 15-ago-2012 |
Calendario esami
Gli appelli d'esame sono gestiti dalla Unità Operativa Didattica e Studenti Scienze e Ingegneria.
Per consultazione e iscrizione agli appelli d'esame visita il sistema ESSE3.
Per problemi inerenti allo smarrimento della password di accesso ai servizi on-line si prega di rivolgersi al supporto informatico della Scuola o al servizio recupero credenziali
Per dubbi o domande leggi le risposte alle domande più frequenti F.A.Q. Iscrizione Esami
Docenti
Boselli Maurizio
maurizio.boselli@univr.it 045 6835628
Chiodi Michele
michelechiodi@tiscali.it 3409149954
Fatone Francesco
francesco.fatone@univr.it 045 802 7965Ferrarini Roberto
roberto.ferrarini@univr.it 045/6835626
Guantieri Valeria
valeria.guantieri@univr.it 045/6835625
Piano Didattico
Il piano didattico è l'elenco degli insegnamenti e delle altre attività formative che devono essere sostenute nel corso della propria carriera universitaria.
Selezionare il piano didattico in base all'anno accademico di iscrizione.
| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
|---|
| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
|---|
| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
|---|
1° Anno
| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
|---|
2° Anno
| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
|---|
3° Anno
| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
|---|
Legenda | Tipo Attività Formativa (TAF)
TAF (Tipologia Attività Formativa) Tutti gli insegnamenti e le attività sono classificate in diversi tipi di attività formativa, indicati da una lettera.
Enologia I (2011/2012)
Codice insegnamento
4S00138
Crediti
12
Coordinatore
Roberto Ferrarini
L'insegnamento è organizzato come segue:
Chimica enologica
Crediti
6
Periodo
Vedi pagina del modulo
Docenti
Vedi pagina del modulo
Obiettivi formativi
Modulo: OPERAZIONI UNITARIE
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Scopo del corso è di fornire adeguate conoscenze relative ai principali processi che vengono effettuati sulle materie prime destinate alla produzione di alimenti. Particolare attenzione verrà posta ai processi di stabilizzazione e conservazione e agli effetti che tali trattamenti apportano agli alimenti.
Modulo: CHIMICA ENOLOGICA
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Modulo: ANALISI SENSORIALE
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Programma
Modulo: OPERAZIONI UNITARIE
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Programma
Aspetti introduttivi: definizione ed obiettivi delle tecnologie alimentari, alterabilità degli alimenti; criteri e strategie per il mantenimento della sicurezza e della qualità degli alimenti.
Definizione di Operazioni Unitarie. Grandezze ed unità di misura. Bilanci di materia e di energia.
Relazioni dell’acqua con gli alimenti: attività dell’acqua, isoterme di assorbimento e loro impiego.
Operazioni unitarie basate sul trattamento con calore: pastorizzazione e sterilizzazione, blanching.
Tecnologie di riscaldamento non convenzionali: microonde, riscaldamento a raggi infrarossi, campi elettrici pulsati.
Tecnologie di risanamento e stabilizzazione non termiche: alte pressioni.
Impiego delle basse temperature: refrigerazione e congelamento
Operazioni di rimozione dell’acqua: tecnologie di concentrazione e disidratazione.
Operazioni di separazione: sedimentazione, filtrazione, flottazione, centrifugazione
Fluidi supercritici.
Modulo: CHIMICA ENOLOGICA
-------
-
Modulo: ANALISI SENSORIALE
-------
--
Modalità d'esame
Modulo: OPERAZIONI UNITARIE
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Esame scritto od orale.
Modulo: CHIMICA ENOLOGICA
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-
Modulo: ANALISI SENSORIALE
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--
Tipologia di Attività formativa D e F
Insegnamenti non ancora inseriti
Prospettive
Avvisi degli insegnamenti e del corso di studio
Per la comunità studentesca
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Prova Finale
Per essere ammessi alla prova finale occorre avere conseguito tutti i crediti nelle attività formative previste dal piano degli studi. La laurea in Scienze e tecnologie viticole ed enologiche viene conseguita dallo studente superando con esito positivo l'esame di laurea e completando in questo modo i 180 CFU stabiliti dal suo piano di studi.Per gli avvisi sulle sessioni di laurea, si rimanda al relativo servizio.
La prova finale consisterà nella discussione di un elaborato scritto ed in una proclamazione solenne ed è finalizzata all'approfondimento da parte dello studente di uno specifico argomento tecnico scientifico che dovrà essere affrontato utilizzando metodologie proprie dell'indagine scientifica. La stesura dell'elaborato e la sua presentazione in sede pubblica costituiscono un ulteriore elemento di crescita delle capacità dello studente.
Su proposta del relatore la tesi finale/elaborato può essere compilata e discussa in lingua straniera.
La forma dell'esame viene concordata tra lo studente e il docente referente (relatore) il quale è membro della commissione di laurea La valutazione dell'esame è basata sul livello di approfondimento dimostrato dallo studente, sulla chiarezza espositiva e sulla capacità dello studente di inquadrare l'argomento assegnato in un contesto più ampio. Può essere relatore un docente del corso di laurea o altro docente del dipartimento di Biotecnologie e Economia Aziendale, o un altro docente dell'Ateneo previa autorizzazione del collegio didattico del corso di laurea.
Il voto di ammissione è determinato rapportando la media degli esami di profitto a 110. Per media degli esami di profitto si intende la media ponderata sui crediti.
Al voto di ammissione si aggiungono:
3 punti per la laurea in corso
1 punto per la laurea nel primo anno fuori corso
2 punti per una media ≥ 99/110
0,33 punti per ogni lode
2 punti per esperienze all'estero nell'ambito di ERASMUS-SOCRATES.
ll voto viene arrotondato all'intero più vicino, e a parità di distanza, all'intero superiore.
La Commissione di Laurea attribuisce per la prova finale un punteggio da 0 a 4 punti, in base al livello di approfondimento dimostrato dallo studente, alla chiarezza espositiva e alla capacità dello studente di inquadrare l'argomento assegnato in un contesto più ampio. L'esposizione dovrà comprendere anche una breve relazione sull'attività di tirocinio. Il punteggio finale di Laurea è espresso in centodecimi con eventuale lode. Il punteggio minimo per il superamento dell'esame finale è di 66/110. La commissione di laurea per la prova finale attribuisce un punteggio da 0 a 4 punti. L'attribuzione della lode, nel caso di una votazione almeno pari a 110/110, è a discrezione della commissione di laurea e viene attribuita solo se il parere dei membri della commissione è unanime. Le modalità e le scadenze per la presentazione della domanda di laurea e del relativo elaborato sono stabilite dal collegio didattico e dalle segreterie competenti.
Alla prova finale sono assegnati 3 CFU.
Modalità di frequenza
Come riportato al punto 25 del Regolamento Didattico per l'A.A. 2021/2022, la frequenza è obbligatoria per le esercitazioni pratiche e di laboratorio, salvo diverse disposizione stabilite dal collegio didattico.Per le modalità di erogazione della didattica, si rimanda alle informazioni in costante aggiornamento dell'Unità di Crisi.
Gestione carriere
Ulteriori servizi
I servizi e le attività di orientamento sono pensati per fornire alle future matricole gli strumenti e le informazioni che consentano loro di compiere una scelta consapevole del corso di studi universitario.