Studiare
In questa sezione è possibile reperire le informazioni riguardanti l'organizzazione pratica del corso, lo svolgimento delle attività didattiche, le opportunità formative e i contatti utili durante tutto il percorso di studi, fino al conseguimento del titolo finale.
Piano Didattico
Queste informazioni sono destinate esclusivamente agli studenti e alle studentesse già iscritti a questo corso.Se sei un nuovo studente interessato all'immatricolazione, trovi le informazioni sul percorso di studi alla pagina del corso:
Laurea magistrale in Biotecnologie agro-alimentari - Immatricolazione dal 2025/2026Il piano didattico è l'elenco degli insegnamenti e delle altre attività formative che devono essere sostenute nel corso della propria carriera universitaria.
Selezionare il piano didattico in base all'anno accademico di iscrizione.
1° Anno
| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
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Un insegnamento a scelta tra i seguentiUn insegnamento a scelta tra i seguenti2° Anno Attivato nell'A.A. 2013/2014
| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
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Un insegnamento a scelta tra i seguentiUn insegnamento a scelta tra i seguenti| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
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Un insegnamento a scelta tra i seguentiUn insegnamento a scelta tra i seguenti| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
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Un insegnamento a scelta tra i seguentiUn insegnamento a scelta tra i seguentiLegenda | Tipo Attività Formativa (TAF)
TAF (Tipologia Attività Formativa) Tutti gli insegnamenti e le attività sono classificate in diversi tipi di attività formativa, indicati da una lettera.
Alimenti funzionali (2013/2014)
Codice insegnamento
4S02763
Docente
Coordinatore
Crediti
6
Lingua di erogazione
Italiano
Settore Scientifico Disciplinare (SSD)
AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA
Periodo
I semestre dal 1 ott 2013 al 31 gen 2014.
Obiettivi formativi
Il corso si prefigge di fornire le conoscenze di base sugli alimenti funzionali, cioè gli alimenti che possiedono particolari proprietà nutrizionali e che possono influire positivamente sul benessere fisiologico e sulla salute dell’uomo. Verranno inoltre fornite informazioni sulle relazioni tra ospite, microbiota intestinale e alimentazione.
Programma
Le piramidi alimentari. Le classi di alimenti funzionali e specifiche indicazioni salutistiche. Aspetti normativi. Health claims degli alimenti funzionali. La digestione dei diversi componenti degli alimenti nell'uomo. Evidenze scientifiche del rapporto tra alimentazione e salute. Il gut-brain axis. Microbiologia del tratto gastro-intestinale. Aspetti ecologici e metodologici di indagine per la caratterizzazione di comunità microbiche.
Modalità d'esame
La prova d’esame consiste in una prova scritta e in una prova orale.
