Codice insegnamento

4S010810

Crediti

5

Coordinatore

Marco Andreolli

Lingua di erogazione

Italiano

Corsi Singoli

Non Autorizzato

Moodle Seminari 0

L'insegnamento è organizzato come segue:

Obiettivi di apprendimento

1. Introduzione alla microbiologia, metodologie analitiche e sicurezza: Il corso ha l’obiettivo di fornire allo studente i concetti di base della microbiologia e a trasferire conoscenze sulle specificità analitiche per lo studio dei microrganismi con particolare riferimento ai microrganismi di interesse agro-alimentare e industriale. Mira infine a fornire le conoscenze per valutare la sicurezza dei microrganismi, in relazione alle modalità di contatto con l’uomo (attraverso gli alimenti, inalazione etc) e alla persistenza nell’ambiente (es. biofilm). Lo scopo ultimo è che lo studente acquisisca la sensibilità microbiologica per valutare la sicurezza di procedure e impianti, a beneficio di operatori e consumatori. Modalità di verifica dell'apprendimento Per superare l'esame gli studenti dovranno dimostrare di: Comprendere e saper descrivere le principali caratteristiche morfologiche e fisiologiche dei microrganismi. Comprendere e saper descrivere le possibili fonti e conseguenze di una contaminazione microbiologica Conoscere e valutare possibili strategie per limitare la contaminazione microbiologica Scegliere ed applicare specifiche metodiche analitiche nel campo della microbiologia Lavorare in modo consapevole ed in sicurezza all’interno di un laboratorio di microbiologia 2. Laboratorio di metodologie di microbiologia: il laboratorio si prefigge l’obiettivo di far acquisire allo studente la manualità del laboratorio microbiologico, con particolare riferimento al lavoro in sterilità e alla conoscenza critica delle principali tecniche di campionamento e tracciamento dei microrganismi contaminanti degli ambienti e degli alimenti. Modalità di verifica dell'apprendimento Per il modulo di laboratorio gli studenti potranno redigere una relazione relativamente alle attività effettuate. La stesura della relazione è facoltativa e può essere valutata fino a due punti, che si sommano a quelli dell'esame, nel caso quest'ultimo risulti sufficiente. I criteri principali di valutazione del report includono: - comprensione degli argomenti trattati durante le esercitazioni - contestualizzazione degli esperimenti affrontati - precisione nella stesura del report

Prerequisiti e nozioni di base

Essendo un corso del primo anno, primo semestre, non vi sono prerequisiti specifici differenti da quelli richiesti per l’accesso al corso di laurea.

Criteri di composizione del voto finale

Il voto finale si evince dalla valutazione della conoscenza degli argomenti discussi sia durante le lezioni frontali che le esercitazioni.
La stesura della relazione delle esercitazioni è facoltativa e può essere valutata fino a due punti, che si sommano a quelli dell'esame, nel caso quest'ultimo risulti sufficiente.
L'esame riguardante la parte teorica si svolgerà in modalità scritta includendo sia domande aperte sia domande a risposta multipla.