Codice insegnamento

4S010840

Crediti

6

Coordinatore

Flavia Guzzo

Lingua di erogazione

Italiano

Corsi Singoli

Autorizzato con riserva

Moodle Seminari 0

L'insegnamento è organizzato come segue:

Obiettivi di apprendimento

1. BIOLOGIA CELLULARE MOLECOLARE: il modulo si propone di fornire agli studenti la conoscenza della struttura e funzione della cellula eucariotica, interpretata in chiave sia morfologica che molecolare. Al termine dell’insegnamento, lo/a studente sarà in grado di: - descrivere morfologia e funzioni dei principali compartimenti, strutture e organelli della cellula eucariotica; - illustrare i meccanismi di trasmissione ed espressione dell’informazione genica; - illustrare i meccanismi molecolari attraverso i quali le cellule eucariotiche autotrofe ed eterotrofe ricavano energia e materiale dall’ambiente, attraverso i processi della fotosintesi e delle respirazione cellulare; -utilizzare un linguaggio scientifico appropriato per la materia in esame. Modalità di verifica dell’apprendimento: l’accertamento dei risultati di apprendimento prevede una prova orale, durante la quale verrà accertato: -il grado di conoscenza della materia sviluppata nel corso di studio; - la proprietà di linguaggio relativa alla materia in oggetto. 2. BOTANICA ALIMENTARE: il modulo si propone di fornire alla/o studente una conoscenza approfondita delle piante utilizzate nell’alimentazione umana, con speciale approfondimento della produzione e accumulo negli organi e nelle cellule vegetali di macronutrienti (proteine, carboidrati, lipidi, fibre) e di metaboliti specializzati bioattivi. Al termine dell’insegnamento, lo/a studente sarà in grado di: -Elencare i compartimenti di biosintesi e/o di accumulo di molecole di riserva (proteine, zuccheri, lipidi) e di fibre nella cellula vegetale, nonché dei metaboliti specializzati, descrivendo morfologia e biogenesi di tali compartimenti; -Distinguere le diverse parti della pianta (radice, germoglio, fusto, organi laterali, organi di riserva, organi riproduttivi) e descriverne l’organizzazione macroscopica e la funzione; -Identificare gli organi eduli delle piante, descrivendone le caratteristiche botaniche e le caratteristiche di interesse nutrizionale; -illustrare le principali classi di metaboliti specializzati delle piante eduli e le loro caratteristiche e proprietà quando assunti con gli alimenti; -elencare i principali gruppi delle piante terrestri e descrivere le famiglie botaniche più importanti per l’alimentazione umana; -acquisire un linguaggio scientifico appropriato per la materia in esame. Modalità di verifica dell’apprendimento: l’accertamento dei risultati di apprendimento prevede una prova orale, durante la quale verrà accertato: -il grado di conoscenza della materia sviluppata nel corso di studio; - la proprietà di linguaggio relativa alla materia in oggetto.

Prerequisiti e nozioni di base

Non ci sono prerequisiti.

Bibliografia

Criteri di composizione del voto finale

L’accertamento dei risultati di apprendimento prevede una prova orale, durante la quale verrà accertato:
-il grado di conoscenza della materia sviluppata nel corso di studio;
- la proprietà di linguaggio relativa alla materia in oggetto.