Obiettivi di apprendimento

Lo svolgimento di seminari e workshop tenuti da specialisti del settore e/o da personale proveniente dal mondo industriale si prefigge di fare acquisire agli studenti una visione pratica dei vari aspetti legati allo sviluppo, innovazione, sostenibilità, produzione di un alimento. Saranno quindi affrontati vari aspetti (tecnologici, economici, legali, etc.) con l’obiettivo di porre gli studenti nella condizione di saper affrontare e risolvere con un taglio pratico le varie problematiche legate al mondo della produzione alimentare, dal campo alla tavola.

Prerequisiti e nozioni di base

Non sono richiesti particolari prerequisiti per sostenere la verifica

Programma

I seminari riguarderanno tematiche inerenti la produzione industriale di alimenti, come, ad esempio, il controllo di qualità, lo sviluppo di nuovi prodotti, la soluzione di reali problemi. Non verranno trascurati anche gli aspetti normativi e di sicurezza alimentare.

Bibliografia

Modalità didattiche

I seminari verranno erogati da specialisti del settore dell'industria alimentare o da specialisti degli enti nazionali normativi e/o di controllo del settore food.
Le lezioni saranno erogate esclusivamente in presenza senza alcun ricorso a modalità di didattica emergenziale online.
Non sarà erogata in altri modi se non limitatamente a studenti e studentesse che, causa Covid, non possono accedere all’Ateneo, dietro presentazione della relativa richiesta su apposito modulo. Le modalità di erogazione relative a questa casistica saranno decise dal/la docente e possono comprendere l'invio della registrazione, l'organizzazione di una lezione in streaming, l'invio di materiale aggiuntivo o l'organizzazione di un incontro in presenza o a distanza.

Modalità di verifica dell'apprendimento

Esame orale. In base alla numerosità della coorte gli studenti saranno riuniti in gruppi di non più di 4 unità e dovranno preparare una presentazione in PowerPoint andando ad approfondire un aspetto della/e tematica/he trattate durante l'erogazione dei seminari. Per sviluppare anche soft-skills quali quelle comunicative, la presentazione dovrà essere effettuata in maniera tale che tutti i componenti del gruppo ne espongano una parte, e sarà fatta di fronte a tutti altri studenti che hanno partecipato al seminario. Un'apposita commissione nominata ad hoc in base alle tematiche del seminario faciliterà la discussione fra gli studenti dopo ogni presentazione e alla fine esprimerà un giudizio (positivo o non positivo) su quanto proposto dal gruppo e dal singolo studente.

Criteri di valutazione

Saranno valutati il livello di approfondimento su quanto esposto, la proprietà di linguaggio, la capacità si sintesi e chiarezza, nonché la capacità di rispondere in maniera adeguata alle domande poste dagli altri colleghi e dalla commissione.

Criteri di composizione del voto finale

La valutazione sarà espressa sotto forma di giudizio "positivo", oppure "non positivo".

Lingua dell'esame

Italiano (Italian) On a case-by-case basis, ERASMUS students might be allowed to take the exam in English

Sustainable Development Goals - SDGs

Questa iniziativa contribuisce al perseguimento degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell'Agenda 2030 dell'ONU.
Maggiori informazioni su www.univr.it/sostenibilita