Studiare

In questa sezione è possibile reperire le informazioni riguardanti l'organizzazione pratica del corso, lo svolgimento delle attività didattiche, le opportunità formative e i contatti utili durante tutto il percorso di studi, fino al conseguimento del titolo finale.

Piano Didattico

A.A. 2026/2027 A.A. 2025/2026 A.A. 2024/2025

Il piano didattico è l'elenco degli insegnamenti e delle altre attività formative che devono essere sostenute nel corso della propria carriera universitaria.
Selezionare il piano didattico in base all'anno accademico di iscrizione.

1° Anno

InsegnamentiCreditiTAFSSD
6
B
IUS/06
6
B
SECS-P/06
9
B
SECS-P/08
12
B
SECS-P/07 ,SECS-P/09
6
B
SECS-P/08
9
B
MAT/09
Lingua inglese competenza linguistica - liv. B2
3
F
-

2° Anno  Attivato nell'A.A. 2025/2026

InsegnamentiCreditiTAFSSD
9
C
SECS-P/13
9
B
SECS-P/10
6
B
SECS-P/02
9
B
SECS-P/08
1 insegnamento a scelta
9
C
AGR/01
9
C
SECS-P/08
9
C
SECS-P/07
Stage
9
F
-
Prova finale
9
E
-
InsegnamentiCreditiTAFSSD
6
B
IUS/06
6
B
SECS-P/06
9
B
SECS-P/08
12
B
SECS-P/07 ,SECS-P/09
6
B
SECS-P/08
9
B
MAT/09
Lingua inglese competenza linguistica - liv. B2
3
F
-
Attivato nell'A.A. 2025/2026
InsegnamentiCreditiTAFSSD
9
C
SECS-P/13
9
B
SECS-P/10
6
B
SECS-P/02
9
B
SECS-P/08
1 insegnamento a scelta
9
C
AGR/01
9
C
SECS-P/08
9
C
SECS-P/07
Stage
9
F
-
Prova finale
9
E
-
Insegnamenti Crediti TAF SSD
Tra gli anni: 1°- 2°
9
D
-

Legenda | Tipo Attività Formativa (TAF)

TAF (Tipologia Attività Formativa) Tutti gli insegnamenti e le attività sono classificate in diversi tipi di attività formativa, indicati da una lettera.

A Attività di base
B Attività caratterizzanti
C Attività formative affini o integrative
D Attività a scelta dello studente
E Prova finale
F Altre attività formative
S Stage e tirocini presso imprese, enti pubblici o privati, ordini professionali

Agri-food & wine supply chain  (2025/2026)

Codice insegnamento

4S012444

Docenti

Giuseppe Nocella, Riccardo Scarpa

Coordinatore

Giuseppe Nocella

Crediti

9

Lingua di erogazione

Italiano

Settore Scientifico Disciplinare (SSD)

AGR/01 - ECONOMIA ED ESTIMO RURALE

Periodo

Secondo semestre LM dal 16 feb 2026 al 20 mag 2026.

Corsi Singoli

Autorizzato

Orario Lezioni MoodleMoodle Seminari 0

Obiettivi di apprendimento

Il corso si prefigge di condurre gli studenti e le studentesse all’analisi delle filiere e dei sistemi agro-alimentari e vitivinicoli dal punto di vista strategico-manageriale, dalla produzione agricola fino al consumatore finale, con particolare attenzione alle produzioni specialty. Il corso inoltre affronta le principali forme di certificazione e tracciabilità applicati in Italia, oltre che il processo d’informazione verso il consumatore, anche attraverso l’analisi di casi studio e la discussione di esperienze aziendali o collettive. Al termine del corso gli studenti e le studentesse dovranno dimostrare di essere in grado di comprendere l’organizzazione dei sistemi e delle supply-chain agro-alimentari e vitivinicoli, operare in essi considerandone le specificità, nonché sviluppare un approccio attento ai processi di innovazione e sostenibilità che in essi si stanno attuando.

Prerequisiti e nozioni di base

Nessun prerequisito

Programma

Obiettivo del corso è lo studio delle filiere agroalimentari e vinicole, analizzando gli attori che operano lungo queste filiere, le problematiche intrinseche che influenzano il loro comportamento, i sistemi di supporto essenziali in grado di garantire l'efficacia di queste filiere e le opzioni politiche per rafforzarne la resilienza.
Analisi degli attori: fornitori di input, agricoltori, trasformatori, intermediari di mercato, rivenditori e clienti.
Analisi delle problematiche intrinseche: deperibilità, qualità e rischio.
Analisi del sistema di supporto: infrastrutture, logistica, sistema finanziario e governance.
Analisi delle opzioni politiche per rafforzare la resilienza: rischi ecologici e climatici per le colture, minacce di malattie, colli di bottiglia logistici e interruzioni degli scambi commerciali.
Analisi di casi studio.

Bibliografia

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Visualizza la bibliografia con Leganto, strumento che il Sistema Bibliotecario mette a disposizione per recuperare i testi in programma d'esame in modo semplice e innovativo.

Modalità didattiche

Le modalità didattiche consistono in lezioni frontali dedicate alla trasmissione dei concetti basilari e delle metodologie di analisi; a ciò si aggiungono esercitazioni costituite essenzialmente dalla discussione di casi studio e approfondimento di concetti chiave delle filere agroalimentari.
Viene utilizzato un libro di testo integrato da letture di approfondimento che vengono proposte durante il corso.
Il contenuto del libro di testo, delle letture integrative e delle esercitazioni sono strettamente inerenti il programma.
Tutto il materiale è messo a disposizione anche degli studenti non frequentanti sulla piattaforma e-learning.

Modalità di verifica dell'apprendimento

L’esame consiste in una prova scritta unica composta da 15 domande a risposta multipla e 4 domande a risposta aperta delle quali lo studente dovrà rispondere solo a 3 di sua scelta.

Le/gli studentesse/studenti con disabilità o disturbi specifici di apprendimento (DSA), che intendano richiedere l'adattamento della prova d'esame, devono seguire le indicazioni riportate QUI

Criteri di valutazione

La prova scritta è tesa a verificare l'ampiezza delle conoscenze acquisite e le capacità di collegamento sistemico tra loro.

Criteri di composizione del voto finale

La valutazione finale è espressa in 30esimi.

Lingua dell'esame

Inglese