Studiare
In questa sezione è possibile reperire le informazioni riguardanti l'organizzazione pratica del corso, lo svolgimento delle attività didattiche, le opportunità formative e i contatti utili durante tutto il percorso di studi, fino al conseguimento del titolo finale.
Piano Didattico
Il piano didattico è l'elenco degli insegnamenti e delle altre attività formative che devono essere sostenute nel corso della propria carriera universitaria.
Selezionare il piano didattico in base all'anno accademico di iscrizione.
1° Anno
| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
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Un insegnamento a sceltaUn insegnamento a sceltaUn insegnamento a sceltaUn insegnamento a sceltaUn insegnamento a scelta2° Anno Sarà attivato nell'A.A. 2026/2027
| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
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Un insegnamento a sceltaUn insegnamento a scelta| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
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Un insegnamento a sceltaUn insegnamento a sceltaUn insegnamento a sceltaUn insegnamento a sceltaUn insegnamento a scelta| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
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Un insegnamento a sceltaUn insegnamento a scelta| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
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Due insegnamenti a scelta:
- 1° anno - Ecologia microbica, Genetica e miglioramento di colture industriali no food, Agricoltura sostenibile - erogati nell'A.A. 2025/2026
- 2° anno - Microbiologia ambientale e biorisanamento, Controllo sostenibile dei fitopatogeni, Cambiamento climatico e funzionalità del suolo - erogati nell'A.A. 2026/2027Legenda | Tipo Attività Formativa (TAF)
TAF (Tipologia Attività Formativa) Tutti gli insegnamenti e le attività sono classificate in diversi tipi di attività formativa, indicati da una lettera.
Enzimologia industriale (2025/2026)
Codice insegnamento
4S00205
Crediti
6
Lingua di erogazione
Italiano
Offerto anche nei corsi:
- Enzimologia industriale del corso Laurea magistrale in Biotecnologie per le biorisorse e lo sviluppo ecosostenibile [LM-8]
- Enzimologia industriale - teoria del corso Laurea magistrale in Biotecnologie per le biorisorse e lo sviluppo ecosostenibile [LM-8]
- Enzimologia industriale - laboratorio del corso Laurea magistrale in Biotecnologie per le biorisorse e lo sviluppo ecosostenibile [LM-8]
Settore Scientifico Disciplinare (SSD)
BIO/10 - BIOCHIMICA
Corsi Singoli
Autorizzato con riserva
L'insegnamento è organizzato come segue:
teoria
laboratorio
Obiettivi di apprendimento
Il corso si propone di fornire allo studente le conoscenze di base e avanzate in ambito biochimico per la comprensione delle potenzialità catalitiche degli enzimi e il loro utilizzo per applicazioni biotecnologiche innovative principalmente in campo industriale. In particolare, alcuni obiettivi principali del corso riguardano la comprensione: 1) degli approcci per la produzione e l’impiego di enzimi su scala industriale; 2) delle principali tecniche utilizzate per la purificazione, l’analisi e la conservazione degli enzimi e 3) di processi chemo-enzimatici industriali per la produzione di composti chimici a valore aggiunto.
Prerequisiti e nozioni di base
É auspicabile la conoscenza di concetti di base di biochimica delle proteina acquisita nei corsi triennali di biotecnologie o di biologia. Alcuni concetti saranno comunque ripresi dal docente.
Programma
Gli argomenti di seguito riportati sono indicativi dei contenuti didattici del corso e possono essere soggetti a modifiche da parte del docente:
TEORIA:
-Introduzione al corso e contesto
-Sviluppo di enzimi per applicazioni industriali
-Produzione, purificazione e formulazione di enzimi in scala industriale
-Principi di termodinamica e cinetica delle reazioni chimiche
-Principi di catalisi e cinetica enzimatica (equazione di Michaelis-Menten)
-Enzimi per la produzione di prodotti da forno
-Enzimi per la produzione di dolcificanti dall’amido
-Enzimi per la produzione di bevande alcoliche
-Enzimi nel settore lattiero-caseario
-Enzimi per l’ottimizzazione dei mangimi
-Enzimi nei detergenti casalinghi e industriali
-Enzimi per la produzione di biocombustibili
-Enzimi per la sintesi di carboidrati complessi
LABORATORIO:
-Determinazione dei parametri cinetici della lipasi di Candida rugosa
-Determinazione dell’optimum di temperatura di xilanasi mediante saggi colorimetrici
-Visualizzazione di attività enzimatiche mediante zimografia
Modalità didattiche
Lezioni saranno erogate esclusivamente in presenza senza alcun ricorso a modalità di didattica emergenziale online.
Per le esperienze didattiche in laboratorio, la frequenza è obbligatoria.
Modalità di verifica dell'apprendimento
Le competenze acquisite verranno valutate mediante esame orale. L'esame prevede due/tre domande su argomenti che possono riguardare l'intero programma dell'insegnamento.
Le modalità d'esame non sono differenziate tra studenti frequentanti e non frequentanti.
Criteri di valutazione
L'esame orale è volto ad accertare sia l’acquisizione delle conoscenze definite nel programma d'insegnamento sia la capacità di eseguire i necessari collegamenti logico-deduttivi. In particolare, il grado di completezza della risposta, il livello di integrazione tra i vari contenuti del corso e l'appropriatezza scientifica del linguaggio saranno tutti elementi oggetto di valutazione.
Criteri di composizione del voto finale
Non rilevante per questo corso.
Lingua dell'esame
Italiano
Sustainable Development Goals - SDGs
Questa iniziativa contribuisce al perseguimento degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell'Agenda 2030 dell'ONU.Maggiori informazioni su www.univr.it/sostenibilita
