Studiare
In questa sezione è possibile reperire le informazioni riguardanti l'organizzazione pratica del corso, lo svolgimento delle attività didattiche, le opportunità formative e i contatti utili durante tutto il percorso di studi, fino al conseguimento del titolo finale.
Piano Didattico
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Laurea magistrale in Biotecnologie agro-alimentari - Immatricolazione dal 2025/2026Il piano didattico è l'elenco degli insegnamenti e delle altre attività formative che devono essere sostenute nel corso della propria carriera universitaria.
Selezionare il piano didattico in base all'anno accademico di iscrizione.
1° Anno
| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
|---|
2 insegnamenti a scelta2° Anno Attivato nell'A.A. 2024/2025
| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
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3 insegnamenti a scelta| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
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2 insegnamenti a scelta| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
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3 insegnamenti a scelta| Insegnamenti | Crediti | TAF | SSD |
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Legenda | Tipo Attività Formativa (TAF)
TAF (Tipologia Attività Formativa) Tutti gli insegnamenti e le attività sono classificate in diversi tipi di attività formativa, indicati da una lettera.
Biotecnologie microbiche agro-alimentari (2023/2024)
Codice insegnamento
4S008238
Docente
Coordinatore
Crediti
6
Lingua di erogazione
Italiano
Settore Scientifico Disciplinare (SSD)
AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA
Periodo
I semestre dal 2 ott 2023 al 26 gen 2024.
Corsi Singoli
Autorizzato con riserva
Obiettivi di apprendimento
L’insegnamento fornisce agli studenti le basi teoriche e le conoscenze in merito alle metodologie per lo sfruttamento dei sistemi microbici in ambito agro-alimentare. L’insegnamento è diviso in due moduli, al termine dei quali lo studente avrà le conoscenze di base del metabolismo di diverse classi di microrganismi utili allo sviluppo di processi industriali, collegandone l’identità con lo sviluppo e l’ottimizzazione di processi. Infine, avrà conoscenze relative allo sfruttamento delle innovazioni biotecnologiche e saprà orientarsi nelle opportunità derivanti dalla biologia dei sistemi e dall’ingegnerizzazione dei microrganismi per il miglioramento dei processi in ambiente confinato (bioreattori). Queste conoscenze e abilità sono utili perché lo studente abbia parte attiva nel trasferimento tecnologico delle conoscenze scientifiche dei sistemi microbici per l’innovazione di prodotto e processo rilevanti per la filiera agro-alimentare.
Prerequisiti e nozioni di base
conoscenza dei fondamenti della microbiologia, con particolare riguardo al metabolismo di batteri, funghi e alghe.
Programma
1. Le fermentazioni: aspetti metabolici, terreni colturali e materie prime
2. I processi fermentativi: il fermentatore e l’isolamento dei prodotti di fermentazione.
3. La produzione di biomasse
4. La produzione di metaboliti primari ed enzimi.
5. La produzione microbica di aminoacidi, vitamine e aromi.
6. I polisaccaridi di origine microbica.
7. Il biocontrollo e gli agro-farmaci di natura microbica.
8. La produzione di antibiotici.
9. La biodiversità microbica: metodi di analisi e di screening
Modalità didattiche
Il corso è tenuto con lezioni frontali in aula. Durante il corso verrà messo a disposizione materiale didattico relativo agli argomenti trattati in aula.
Modalità di verifica dell'apprendimento
L'esame potrà essere scritto od orale.
Criteri di valutazione
Criteri di valutazione comprendono: conoscenza delle informazioni, proprietà di linguaggio, chiarezza di esposizione/stesura.
Criteri di composizione del voto finale
Il voto è dato in trentesimi, in una scala da 1 a 30 (il miglior punteggio, con possibilità di lode). L'esame è superato con un minimo di 18.
Lingua dell'esame
Italiano
