L'insegnamento è organizzato come segue:

Obiettivi formativi

Lo studente dovrà acquisire una cultura specifica inerente la sostenibilità della filiera produttiva viticola secondo le linee guida strategiche definite dagli organismi internazionali e dai relativi recepimenti nazionali.
In particolare, lo studente dovrà dimostrare di:
- sapersi orientare nella Legislazione inerente quarantena e certificazioni fitosanitarie e di impatto ambientale.
- saper applicare i metodi di identificazione e monitoraggio di patogeni e fitofagi della vite
- capacità di progettare piani di difesa integrata con l’obbiettivo di migliorare la sostenibilità ambientale del contenimento dei parassiti in viticoltura
- conoscere gli aspetti molecolari - o di frontiera -relativi alla nutrizione della vite anche in relazione all’azione di formulati biostimolanti e fertilizzanti innovativi;
- conoscere e valutare le tecnologie disponibili per il trattamento e la valorizzazione circolare di acque reflue e scarti derivanti dalla produzione del vino;
- essere in grado di fare calcoli di verifica dell'efficienza e dimensionamento di singoli processi unitari
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Al termine del corso i partecipanti saranno in grado di contribuire attivamente in progetti di miglioramento della sostenibilità ambientale delle produzioni viticole.

Programma

- Organismi da quarantena, tecniche diagnostiche avanzate. Certificazioni fitosanitarie.
- Mezzi biologici e biotecnologici per il contenimento dei parassiti e dei fitofagi. Biodiversità funzionale-
- Meccanismi molecolari del trasporto nutrizionale all’interfaccia radice-rizosfera.
- Nutrizione della vite: effetti sulla qualità e quantità delle produzioni; pratiche sostenibili e fertilizzanti innovativi; classificazione, aspetti legislativi e azioni dei biostimolanti.
- Processi biologici e chimico/fisici per la depurazione di acque reflue di cantine
- Recupero di energia e prodotti "bio-based" da acque reflue e scarti solidi di origine organica.

Materiale didattico fornito dai docenti
- Bostanian N.J., Vincent C. (2012) – Arthropod management in Vineyards: Pests, Approaches and Future Directions Ed. Springer
- G. Agrios – Plant Pathology – Ed. Elsevier
- WF Wilcox -Compendium of Grape Diseases, Disorders, and Pests. apsnet.org
- Mineral nutrition in higher plants. H. Marschner. Academic Press Inc.
- The science of grapevines: anatomy and physiology. Academic Press Inc.
- Luca Bonomo. Trattamenti delle acque reflue. McGraw-Hill.
-Metcalf & Eddy. Ingegneria delle acque reflue, trattamento e riuso. McGraw-Hill.

Modalità d'esame

L’accertamento dei risultati d’apprendimento si svolgerà in inglese con modalità orale in forma di domande.
L’obiettivo della prova consiste nell’accertare la conoscenza degli argomenti affrontati nel programma dei tre diversi moduli, la profondità delle conoscenze acquisite e la capacità di collegare in forma sistemica e critica le conoscenze.
La prova orale riguarderà potenzialmente tutti gli argomenti del programma. La valutazione finale è espressa in trentesimi. Per determinare il voto complessivo dell’esame verrà calcolata la media ponderata delle votazioni ottenute nei tre moduli (Integrated Pest Management and Phytosanitary Certification, Sustainable Management of Winery Waste and Wastewater, Advanced Approaches in Sustainable Vine Nutrition)

Bibliografia