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Obiettivi formativi

Il corso si prefigge lo scopo di fornire allo studente le conoscenze chimiche indispensabili alla comprensione della biochimica nei suoi aspetti generali e metabolici. Lo studente dovrà apprendere le relazioni tra la struttura delle principali biomolecole e la loro funzione metabolica le fondamentali cognizioni sul metabolismo



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Programma

Programma in forma sintetica (n° 4 righe max):
Atomo e proprietà periodiche degli elementi; legame chimico; reazioni chimiche e energia; soluzioni acquose; acidi e basi; elementi costitutivi della materia vivente; struttura e funzione delle proteine; bioenergetica; struttura e metabolismo dei carboidrati; ciclo dell’acido citrico e fosforilazione ossidativa; struttura e metabolismo dei lipidi; metabolismo degli aminoacidi.





Programma in forma estesa:
La struttura dell’atomo e legame chimico: l’atomo e le particelle subatomiche; numero atomico e numero di massa; la tavola periodica degli elementi. Molecole e ioni. Legame ionico, covalente omo ed eteropolare; Interazione intermolecolari: forze di van der Waals e legame idrogeno.
Le reazioni chimiche: reazione chimica e equazione chimica, reazioni di ossidoriduzione, stato di ossidazione; stechiometria. L’equilibrio chimico e principio di Le Chatelier; costante di equilibrio.
Trasformazioni chimiche e cambiamenti di energia: energia libera di Gibbs
Le soluzioni acquose: proprietà chimico fisiche dell'acqua. Proprietà colligative: osmosi e pressione osmotica . Teorie acido-base; reazioni acido-base e forza di acidi e basi; dissociazione dell’acqua; pH e soluzioni tampone; sistemi tampone fisiologici
Elementi costitutivi della materia vivente: la struttura polimerica delle macromolecole biologiche.
Struttura e funzione delle proteine: classificazione degli aminoacidi; legame peptidico; i livelli di struttura delle proteine; proteine fibrose; proteine globulari. Emoglobina e mioglobina: struttura, funzione, fattori che influenzano il legame dell’ossigeno, varianti dell’emoglobina. Enzimi: catalisi enzimatica; coenzimi e cofattori; vitamine idrosolubili; regolazione dell’attività enzimatica.
Introduzione al metabolismo: il metabolismo; vie metaboliche, anabolismo e catabolismo; spontaneità delle reazioni metaboliche; reazioni eso ed endoergoniche. ATP come “moneta” di scambio energetico. Coenzimi ossidoriduttivi; regolazione del metabolismo.
Struttura e metabolismo dei carboidrati: chimica dei monosaccaridi, disaccaridi, polisaccaridi. Digestione. Glicolisi e sua regolazione; gluconeogenesi; glicogenosintesi e glicogenolisi. Via del pentoso monofosfato.
Ciclo dell’acido citrico e fosforilazione ossidativa: il ciclo dell’acido citrico e la sua regolazione; catena di trasporto degli elettroni e la fosforilazione ossidativa.
Struttura e metabolismo dei lipidi: aspetti generali e classificazione. Digestione dei lipidi, -ossidazione degli acidi grassi;corpi chetonici biosintesi degli acidi grassi..
Metabolismo degli aminoacidi: destino metabolico dei gruppi amminici; ciclo dell’urea; metabolismo dello scheletro carbonioso





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Modalità d'esame

Test con domande a risposta multipla e colloquio orale.




Testi consigliati:
D. L. NELSON, M. M. COX, Introduzione alla Biochimica di Lehninger, Ed. Zanichelli
P.C. CHAMPE, R.A. HAEVEY D.R. FERRIER Le basi della biochimica Ed. Zanichelli
M. STEFANI, N. TADDEI, Chimica, Biochimica e Biologia applicata, Ed. Zanichelli
M. SAMAJA, Corso di Biochimica per le Lauree Triennali, Ed. Piccin
T. McKEE, J. R. McKEE Biochimica. Le basi molecolari della vita Ed. McGraw-Hill




Riferimenti del Docente e Ricevimento studenti:
Telefono, Fax , e-mail: 0458027172
Sofia.mariotto@univr.it

Giorno e orario: martedì dalle 10:00 alle 12:00

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