Obiettivi di apprendimento

1. BIOLOGIA CELLULARE MOLECOLARE: il modulo si propone di fornire agli studenti la conoscenza della struttura e funzione della cellula eucariotica, interpretata in chiave sia morfologica che molecolare. Al termine dell’insegnamento, lo/a studente sarà in grado di:
- descrivere morfologia e funzioni dei principali compartimenti, strutture e organelli della cellula eucariotica;
- illustrare i meccanismi di trasmissione ed espressione dell’informazione genica;
- illustrare i meccanismi molecolari attraverso i quali le cellule eucariotiche autotrofe ed eterotrofe ricavano energia e materiale dall’ambiente, attraverso i processi della fotosintesi e delle respirazione cellulare;
-utilizzare un linguaggio scientifico appropriato per la materia in esame.

Modalità di verifica dell’apprendimento: l’accertamento dei risultati di apprendimento prevede una prova orale, durante la quale verrà accertato:
-il grado di conoscenza della materia sviluppata nel corso di studio;
- la proprietà di linguaggio relativa alla materia in oggetto.

2. BOTANICA ALIMENTARE: il modulo si propone di fornire alla/o studente una conoscenza approfondita delle piante utilizzate nell’alimentazione umana, con speciale approfondimento della produzione e accumulo negli organi e nelle cellule vegetali di macronutrienti (proteine, carboidrati, lipidi, fibre) e di metaboliti specializzati bioattivi. Al termine dell’insegnamento, lo/a studente sarà in grado di:
-Elencare i compartimenti di biosintesi e/o di accumulo di molecole di riserva (proteine, zuccheri, lipidi) e di fibre nella cellula vegetale, nonché dei metaboliti specializzati, descrivendo morfologia e biogenesi di tali compartimenti;
-Distinguere le diverse parti della pianta (radice, germoglio, fusto, organi laterali, organi di riserva, organi riproduttivi) e descriverne l’organizzazione macroscopica e la funzione;
-Identificare gli organi eduli delle piante, descrivendone le caratteristiche botaniche e le caratteristiche di interesse nutrizionale;
-illustrare le principali classi di metaboliti specializzati delle piante eduli e le loro caratteristiche e proprietà quando assunti con gli alimenti;
-elencare i principali gruppi delle piante terrestri e descrivere le famiglie botaniche più importanti per l’alimentazione umana;
-acquisire un linguaggio scientifico appropriato per la materia in esame.

Modalità di verifica dell’apprendimento: l’accertamento dei risultati di apprendimento prevede una prova orale, durante la quale verrà accertato:
-il grado di conoscenza della materia sviluppata nel corso di studio;
- la proprietà di linguaggio relativa alla materia in oggetto.